Sous chef

Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef  da inserire nel proprio team di cucina.

Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.

Cosa farai:

• Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
• Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
• Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
• Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard
• Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione
• Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina

Chi cerchiamo:

• Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
• Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
• Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
• Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
• Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
• Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto

Cosa offriamo:

• Inserimento in un progetto gastronomico in crescita
• Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
• Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità
• Crescita professionale reale all’interno della brigata
• Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza

Sede di lavoro:  Milano

Disponibilità:  Full time

Ruolo:  Sous Chef

Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.