Sous chef

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti a Siena (SI), è alla ricerca di un/una

Sous Chef

da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello .

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di: Assistere l’Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù; Garantire che gli standard richiesti siano rispettati nella produzione e nella preparazione degli alimenti, in termini di qualità, quantità e sicurezza; Saper lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti (verdure, carne, pesce e frutta) ed essere in grado di cucinare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche; Conoscere tutti gli strumenti e le attrezzature di cucina, dalle più tradizionali a quelle più moderne; Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro; Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente; Contribuire ad assicurarsi che la cucina sia puntuale nelle sue operazioni; Assicurarsi che le aree di lavoro siano sempre mantenute pulite; Assistere l'altro personale di cucina in caso di necessità; Svolgere altri compiti amministrativi come sarà comunicato dai superiori; Garantire che tutti i reclami, le richieste e i suggerimenti dei clienti siano seguiti di conseguenza; Segnalare la necessità di manutenzione al personale appropriato.

Requisiti

Conoscenza delle tecniche culinarie e gastronomiche in modo approfondito nonché i procedimenti di conservazione e preparazione degli alimenti, anche i più moderni; Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del team; Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace; Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico; Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli; Capacità di lavorare in team ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia;

Compenso e pacchetto retributivo:

Sede di lavoro: Palazzo Sozzini Malavolti – Siena (SI) Contratto a tempo determinato. Retribuzione: € 26.700 - € 35.000 Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor. Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio. Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello 2°; La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 26.700 e € 35.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.

Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo: