Chef di cucina

Chef di cucina

Sass Dlacia S.p.A.

è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una

Chef di cucina

da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali. Principali attività

La risorsa si occuperà di: coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina; organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità; elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura; preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione; assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali; gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime; controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse; garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza; collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa; curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro; formare, affiancare e motivare il personale di cucina; contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite. Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza, equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità. Requisiti

esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe; ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti; capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata; conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP; capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti; conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi; ordine, precisione e attenzione ai dettagli; capacità di lavorare in team e in contesti dinamici; flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza; buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative. Costituiscono titolo preferenziale

esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive; esperienza nella gestione di brigate di cucina; conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali; capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura; conoscenza di una o più lingue straniere; familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality. Cosa offriamo

inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita; ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina; ambiente dinamico e professionale; contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone; possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.

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