VICE RESPONSABILE DI PRODUZIONE

Ricerca di un Vice Responsabile Produzione Grana Padano

Compiti e principali attività

La risorsa, riportando direttamente al Direttore di Stabilimento, si occuperà delle seguenti funzioni:

· Pianifica e monitora le attività produttive,

· Coordina tutte le fasi di produzione del Grana Padano, dalla ricezione e analisi del latte fino al trasferimento in magazzino di stagionatura,

· Rendiconta la produzione giornaliera e mensile tramite report e sistemi operativi aziendali,

· Verifica dei corretti standard di lavorazione del Grana Padano e le norme del Consorzio di Tutela,

· Controlla la qualità finale dei prodotti e conformità,

· Pianifica i turni di lavoro delle risorse, coordina i casari e gli operatori di produzione

· Collabora con il Direttore di Stabilimento nelle attività di miglioramento continuo e sviluppo impianti,

· Programma interventi manutentivi ordinari e straordinari da sottoporre al Direttore di Stabilimento

· Garantisce la tracciabilità delle forme intere e gestisce la documentazione per le certificazioni (es. CSQA)

 I requisiti

· Diploma di Perito Agrario o diploma di Addetto alle trasformazioni lattiero – casearie e Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari;

· 2 anni di esperienza professionale in aziende del settore alimentare; preferibilmente in caseifici che producono formaggi a pasta dura (Grana Padano)

· competenze e conoscenze di Tecnologie tipiche di aziende di Processo;

· conoscenza della chimica e microbiologia del latte e dei processi di maturazione del formaggio

· conoscenza approfondita delle norme HACCP e dei sistemi di qualità alimentare

· capacità di gestione delle risorse umane e leadership nel coordinare i turni di lavoro

· abilità nel risolvere rapidamente anomalie nel processo di produzione

· Età compresa tra i 25 e 35 anni

· Residenza in zone limitrofe a Cremona

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