Tecnologo Alimentare – Innovazione & Sviluppo Prodotti (Settore Pesce Congelato)

Siamo un’azienda leader nel settore, specializzata nella lavorazione e confezionamento di pesce congelato. Ricerchiamo una figura tecnica specializzata nello sviluppo di nuovi prodotti a base di pesce congelato e nel miglioramento di quelli esistenti, con l’obiettivo di garantire qualità, gusto, sicurezza alimentare e competitività economica, seguendo le tendenze del mercato.

Responsabilità principali

• Sviluppare nuovi prodotti ittici congelati (linee pronte, convenience, packaging innovativi) in linea con i trend di mercato.
• Migliorare i prodotti esistenti dal punto di vista di qualità, gusto, shelf life e costi produttivi.
• Collaborare con marketing e vendite per allineare i progetti alle esigenze del consumatore.
• Definire ricette, processi e parametri produttivi, lavorando a stretto contatto con la produzione.
• Valutare materie prime, ingredienti e fornitori alternativi per ottimizzare costi e prestazioni.
• Eseguire prove pilota e industriali su macchine meccaniche semplici (taglio e confezionamento).
• Monitorare trend alimentari (healthy food, sostenibilità, convenience, plant-based mix) e proporre idee innovative.
• Gestire documentazione tecnica e supportare l’area qualità su etichettatura, allergeni e normative.

Requisiti

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Ingegneria Alimentare, Biotecnologie o discipline affini.
• Esperienza di 3-5 anni in R&D o sviluppo prodotti nel settore alimentare (preferibilmente ittico, surgelati o convenience food).
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP, etichettatura alimentare e standard di qualità (IFS, BRC, ISO 22000).
• Familiarità con ingredienti, additivi e tecniche di conservazione del pesce congelato.
• Buone capacità di project management.

Competenze trasversali

• Creatività e orientamento all’innovazione.
• Capacità di analisi costi/benefici e problem solving.
• Attitudine al lavoro in team multidisciplinari (produzione, qualità, marketing, commerciale).
• Ottime doti comunicative e organizzative.
• Orientamento ai risultati e al time-to-market.

Inquadramento

Livello: Tecnologo senior / R&D specialist.

Contratto: Tempo indeterminato con periodo di prova.

Orario: Full time.

Candidature

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