Sous Chef
Descrizione dell'offerta
Il nostro cliente è un importante e rinomato Ristorante di lusso milanese.
Per contribuire alla crescita ed all’espansione della struttura, ricerchiamo:
SOUS CHEF
Siamo alla ricerca di un Sous Chef altamente qualificato e motivato per unirsi ad un team di successo. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di cucine di alto livello, competenze organizzative e una forte attenzione alla qualità e alla soddisfazione del cliente. Questo ruolo prevede responsabilità di gestione della brigata, pianificazione di menù, supervisione operativa e controllo del food cost.
Responsabilità:
Gestione operativa della cucina e supervisione della brigata.
Pianificazione e organizzazione dei menu, inclusi eventi speciali e catering.
Preparazione e supervisione del servizio lunch e dinner, sia al pass che in partita.
Organizzazione e gestione di catering interni ed esterni.
Approvvigionamento e gestione dei rapporti con i fornitori.
Redazione dei turni dello staff e gestione dell’inventario mensile.
Monitoraggio e controllo del food cost per garantire sostenibilità economica.
Implementazione e mantenimento degli standard di qualità e sicurezza alimentare.
Supporto alla preparazione di tutte le partite (antipasti, primi, secondi, pasticceria, panificazione, ecc.) secondo necessità.
REQUISITI:
Diploma di scuola secondaria superiore, qualifica conseguita: Cuoco Tecnologo.
Esperienza pregressa comprovata nel ruolo di Sous Chef, Chef de Partie o Junior Sous Chef.
Eccellenti capacità di gestione, leadership e comunicazione.
Conoscenza approfondita di tecniche culinarie e preparazione di piatti di alta qualità.
Esperienza in catering e organizzazione eventi (sia interni che esterni).
Competenze nella redazione di turni, gestione food cost e inventario.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Esperienza in contesti di alto livello come ristoranti stellati o hotel 5 stelle.
Capacità di lavorare sotto pressione e gestire situazioni complesse.
Creatività nella preparazione dei menu e attenzione ai dettagli.
Wyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.
L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.Mm.Ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.
I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo: (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903)