Sous Chef
Descrizione dell'offerta
Cerchiamo uno/a Junior Sous Chef da inserire stabilmente nella brigata del nostro ristorante PRIMOPIANO Il ristorante è aperto al pubblico e situato all'interno di PORTO ROMANO, un esclusivo Marina Resort 4 Stelle Superior situato a 5 minuti dall'aeroporto di Fiumicino. La risorsa deve essere una persona dinamica, operativa e dotata di spirito d'iniziativa, pronto a sposare il percorso di una realtà giovane, ambiziosa, dal potenziale e location unica nel panorama italiano. Deve essere idealmente conoscitore della cucina contemporanea italiana ed internazionale, possibilmente con qualche esperienza all'estero. Responsibilites >Preparare le postazioni di lavoro e fare in modo che siano pronte e fornite del necessario per il servizio >Preparare la mise-en-place per il servizio >Cucinare le pietanze in collaborazione con il resto dello staff di cucina secondo gli standard qualitativi >Mantenere tutti gli ambienti di lavoro puliti e ordinati >Occuparsi della manutenzione delle attrezzature in cucina >Ottemperare alla regolamentazione in materia di igiene e nutrizione e agli standard di sicurezza >Mantenere un'attitudine positiva, comunicativa e professionale con colleghi e ospiti Qualifications >Almeno 5 anni di esperienza in brigate di cucina >Diploma alberghiero o attestato di frequentazione corso di cucina professionale >Attestato HACCP in corso di validità >Conoscenza base dei metodi di preparazione, degli ingredienti, delle attrezzature e delle procedure >Conoscenza della lingua Italiana fluente, Inglese basica Benefit > Turnazioni senza spezzati: 5 giorni lavorativi a settimana: 2 lunghe con 1 ora di pausa, 3 medio-corte, > 2 giorni di riposo consecutivi durante la maggior parte dell'anno >Apprendimento di tecniche e stili di cucina tradizionale e internazionale >Staff-food prima di ogni servizio >Ambiente di lavoro giovane, dinamico e ambizioso