Sous chef

Chi siamo

Il Furore Grand Hotel, inaugurato nel luglio 2023, è una nuova destinazione di lusso nel cuore della Costiera Amalfitana. La struttura ospita Bluh Furore, un ristorante fine dining di livello internazionale dove innovazione, eleganza e creatività si fondono con le eccellenze gastronomiche italiane e mediterranee, per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica unica.

Descrizione del ruolo

Cerchiamo un Sous Chef con comprovata esperienza in ristoranti stellati o di alta cucina, capace di supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della brigata e delle operazioni di cucina, garantendo standard elevatissimi di qualità, precisione e presentazione dei piatti.

La risorsa parteciperà attivamente alla progettazione dei menù, alla supervisione dei processi produttivi e al mantenimento degli standard di eccellenza propri di un hotel e di un ristorante stellato.

Responsabilità principali

• Supportare l’Executive Chef nella pianificazione, organizzazione e gestione quotidiana della cucina.
• Collaborare alla creazione e realizzazione dei menù degustazione e alla definizione dei piatti signature.
• Dirigere la preparazione dei piatti durante tutte le fasi del servizio, assicurando tempismo e qualità costante.
• Supervisionare e coordinare il lavoro della brigata di cucina, assicurando collaborazione e disciplina.
• Gestire ordini, approvvigionamenti e controllo delle scorte in collaborazione con l’ Executive Chef.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP, della sicurezza alimentare e degli standard igienico-sanitari.
• Formare, motivare e valutare il personale di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.
• Mantenere ordine e pulizia nelle postazioni, nel pieno rispetto delle procedure di sicurezza.
• Collaborare con i reparti F&B e Hotel per assicurare un servizio armonico e impeccabile.

Requisiti

• Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie in ristoranti stellati o fine dining.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina contemporanea e dei prodotti d’eccellenza.
• Eccellenti capacità di leadership, organizzazione e problem solving.
• Attenzione al dettaglio, rigore e passione per l’eccellenza gastronomica.
• Conoscenza della lingua inglese e di altre lingue sarà considerata un plus.
• Flessibilità, resistenza allo stress e disponibilità a lavorare su turni.

Offriamo

• Inserimento in una struttura di lusso con un ristorante fine dining di alto profilo.
• Ambiente professionale, dinamico e creativo, orientato all’eccellenza.
• Opportunità di crescita professionale e di sviluppo all’interno del gruppo.
• Possibilità di contribuire in prima persona all’evoluzione dell’offerta gastronomica del Furore Grand Hotel e del Bluh Furore Restaurant.
• Retribuzione commisurata ad esperienza e capacità