Sous Chef - Business Hotel

Per conto di una prestigiosa struttura alberghiera internazionale situata a Firenze, appartenente a uno dei principali gruppi dell’hospitality a livello mondiale, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef .

La risorsa entrerà a far parte di una brigata dinamica e orientata all’eccellenza, contribuendo alla creazione di esperienze gastronomiche di alto livello e supportando la gestione operativa della cucina. Il ruolo rappresenta un'importante opportunità di crescita professionale all’interno di un contesto internazionale e strutturato.

La posizione

La figura selezionata affiancherà l’Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e di servizio, nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare.

Responsabilità principali

• Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa e organizzativa della cucina.
• Coordinare le attività quotidiane della brigata, assicurando il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti.
• Supervisionare il lavoro del personale di cucina, favorendo collaborazione, formazione e sviluppo delle competenze.
• Garantire un’esperienza gastronomica di alto livello per gli ospiti della struttura.
• Collaborare alla pianificazione delle attività produttive e al controllo delle materie prime.
• Monitorare il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di sicurezza alimentare e delle policy aziendali.
• Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici e qualitativi del reparto.
• Gestire eventuali criticità operative con approccio proattivo e orientato alla soluzione.
• Collaborare con gli altri reparti dell’hotel per garantire un servizio efficiente e coordinato.

Requisiti

• Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o in posizioni analoghe presso hotel, ristoranti strutturati o realtà dell’ospitalità di alto livello.
• Ottime competenze tecniche e culinarie.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Capacità di leadership, coordinamento e gestione del team.
• Spiccate doti organizzative e di problem solving.
• Orientamento alla qualità e alla soddisfazione dell’ospite.
• Buone capacità comunicative e relazionali.

Sede di lavoro

Firenze (FI)

Cosa Offriamo (in ottemperanza al D.Lgs. 96/2026)

• Contratto di lavoro full-time.
• Inserimento in un contesto internazionale e fortemente orientato alla valorizzazione delle persone.
• Percorsi di formazione continua e sviluppo professionale.
• Concrete opportunità di crescita interna.
• Accesso a programmi di welfare e benefit aziendali.
• Agevolazioni dedicate ai dipendenti e ai loro familiari presso le strutture del gruppo a livello internazionale.

Ral di riferimento : 35.000 - 40.000

Le ricerche sono rivolte a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77).

Autorizzazione Ministero del Lavoro n. 1120 - SG del 26/11/2004.

Si invita a prendere visione dell’informativa sul trattamento dei dati personali ai sensi della normativa vigente e a trasmettere esclusivamente le informazioni necessarie ai fini della selezione.