Sommelier

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.

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Descrizione della posizione

Sulla costa sud-orientale della Sicilia, tra il blu del Mediterraneo e gli uliveti secolari, nasce Costa Ragusa con due esperienze uniche: un esclusivo Resort 5 stelle e un Borgo dal fascino autentico .

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un Sommelierda inserire nel nostro nuovo team.

La risorsa sarà responsabile di assicurare un'esperienza enologica di eccellenza, curando la proposta vini e bevande e il servizio in sala, in conformità agli standard di qualità Mangia’s.

Responsabilità:

• Accogliere e assistere gli Ospiti nella scelta di vini e bevande, proponendo abbinamenti coerenti con menù, preferenze e occasioni speciali
• Garantire un servizio del vino impeccabile (presentazione, apertura, decantazione, mescita, temperature, gestione calici)
• Gestire la cantina: corretta conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità, controllo temperature/umidità e organizzazione degli spazi
• Supportare la definizione di pairing per menu degustazione, eventi speciali e banqueting; partecipare a briefing e degustazioni interne
• Formare e affiancare il personale di sala su tecnica di servizio, conoscenza prodotti, storytelling, upselling
• Gestire richieste specifiche (allergeni, preferenze, intolleranze, lifestyle) e assicurare un servizio discreto e personalizzato
• Assicurare il rispetto di normative igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP, procedure interne), nonché delle policy relative ad alcolici e servizio responsabile

Requisiti:

• Solida conoscenza di viticoltura ed enologia, principali denominazioni italiane e internazionali, vitigni, territori, metodi di produzione e annate
• Competenze su distillati, Champagne e spumanti, vini fortificati, sake/alternative beverage (in funzione del concept) e no/low alcohol
• Tecniche di servizio del vino in fine dining (decantazione, gestione ossigenazione, coravin/sistemi mescita, gestione temperature e calici)
• Gestione della cantina e controllo dello stock: inventari, rotazione, giacenze minime, analisi vendite, prevenzione rotture di stock
• Competenze economiche di base: pricing, marginalità, beverage cost, controllo sprechi e breakage
• Padronanza xdwybme di strumenti digitali (PMS/POS, software di inventario/cantina, Excel); accuratezza nella reportistica
• Spiccato orientamento all’Ospite e capacità comunicative
• Precisione, cura dei dettagli e rispetto rigoroso degli standard di servizio luxury
• Capacità di problem solving e gestione dello stress in ambienti dinamici
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi
• Cura della persona e presentazione professionale
• Buona conoscenza della lingua inglese; altre lingue costituiscono un plus
• Gradita certificazione AIS/FISAR/ONAV o WSET

Cosa si offre:

• Contratto stagionale
• Possibilità di alloggio
• Vitto garantito (1€ al giorno)
• Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda
• Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
• Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento