RESPONSABILE RISTORANTE DI MONTAGNA – STRUTTURA AD ALTO VOLUME
Descrizione dell'offerta
Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante strutturato e ad alto volume , caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio dinamico. La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team numeroso e garantendo performance operative. Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.
Attività principali
- Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
- Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
- Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
- Supervisione del servizio nei momenti di picco;
- Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità, rotazione);
- Controllo food cost e beverage cost;
- Gestione ordini, fornitori e controllo stock;
- Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
- Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale;
- Pianificazione manutenzioni, allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season;
- Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008);
- Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa
Requisiti
- Esperienza consolidata come Responsabile o Vice Responsabile in ristoranti strutturati e ad alto volume;
- Abitudine alla gestione di team numerosi;
- Spiccate capacità organizzative e leadership;
- Competenze nella gestione economica del punto vendita;
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati;
- Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali;
- Conoscenza base di inglese o francese (plus);
- Disponibilità a turni, weekend e festivi;
- Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale)
Cosa offriamo
- Inserimento immediato, full-time; l tipo di contratto sarà definito durante il colloquio
- Continuità lavorativa anche nel periodo di fuori stagione con attività organizzative e preparatorie
- Ambiente strutturato e solido
- Opportunità di crescita all’interno del Gruppo
Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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