RESPONSABILE RISTORANTE DI MONTAGNA

Ricerchiamo una figura di responsabilità per unristorante strutturato e ad alto volume , caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio dinamico.

La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team e garantendo performance operative.

Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.

• Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
• Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
• Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
• Supervisione del servizio nei momenti di picco;
• Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità, rotazione);
• Controllo food cost e beverage cost;
• Gestione ordini, fornitori e controllo stock;
• Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
• Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale;
• Pianificazione manutenzioni, allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season;
• Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008);
• Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa;
• Esperienza consolidata come Responsabile in ristoranti strutturati;
• Abitudine alla gestione di team numerosi;
• Spiccate capacità organizzative e leadership;
• Competenze nella gestione economica del punto vendita;
• Capacità di lavorare sotto pressione;
• Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali;
• Conoscenza base di inglese o francese (plus);
• Disponibilità weekend e festivi;
• Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale);
• Inserimento full-time, il tipo di contratto sarà definito durante il colloquio; CCNL pubblici esercizi;
• Continuità lavorativa anche nel periodo di fuori stagione con attività organizzative e preparatorie;
• Ambiente strutturato e solido;
• Opportunità di crescita all’interno del Gruppo;
• Disponibilità di alloggio per il primo periodo/stagione.

Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.