RESPONSABILE OPERATIVO / OPERATIONS MANAGER - Sirio Spa

RESPONSABILE OPERATIVO / OPERATIONS MANAGER - Sirio Spa

Ravenna, Italia Management

Descrizione azienda

Sirio S.p.A. nasce a Ravenna nel 1993 come operatore professionale nel settore della ristorazione commerciale. Oggi Sirio è un successo imprenditoriale con 80 punti vendita nel Paese, oltre 600 dipendenti e una chiara missione: accogliere ogni persona dandole il comfort, il ristoro e il calore di cui ha bisogno.

Posizione

Sirio S.p.A. ricerca un Responsabile Operativo con esperienza nella ristorazione collettiva e nei servizi in concessione, preferibilmente in contesti sanitari o regolati da capitolati stringenti.

Il ruolo avrà la responsabilità della gestione operativa e del miglioramento delle performance dei punti vendita bar ospedalieri, coordinando i Capi Area e assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e contrattuali.

Le Responsabilità del ruolo

• Governo operativo della rete multi-sito di divisione e coordinamento Capi Area, finalizzato ad avere punti vendita stabili, efficienti e orientati ai risultati
• Monitoraggio costante di KPI economici (ricavi, margini, food cost, costo lavoro, produttività), analisi e definizione di azioni correttive
• Progetti di miglioramento operativo per incrementare redditività, ottimizzare processi/turnazioni, ridurre inefficienze e sprechi, elevando qualità del servizio ed esperienza utente
• Traduzione delle criticità in piani strutturati (obiettivi, azioni, tempi, responsabilità) con verifica periodica dei risultati
• Standardizzazione di best practice e controllo HACCP/capitolati/obblighi contrattuali
• Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
• Riporto diretto alla Direzione Generale e interfaccia costante con Qualità, HR, Acquisti e referenti ospedalieri

Il Profilo ricercato

• Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di responsabilità operativa multi-sito nella ristorazione collettiva o in servizi food strutturati
• Provenienza preferenziale da contesti ristorativi in ambienti sanitari, pubblici o ad alta regolamentazione
• Conoscenza merceologie e trasformazioni
• Solida esperienza operativa sul campo, con capacità di intervenire direttamente su processi, organizzazione e risultati
• Abitudine a lavorare con vincoli contrattuali e standard rigorosi
• Capacità di lettura dei dati economici e utilizzo dei KPI come strumento di gestione
• Leadership pragmatica, orientata alla responsabilità e allo sviluppo delle persone
• Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio
• Familiarità con sistemi di reporting, controllo di gestione e strumenti di monitoraggio operativo

Titoli preferenziali

• Gestione di servizi in concessione
• Gestione operativa di cucine centralizzate, mense, bar multiservizi, pubblici esercizi

Benefici

• Laptop aziendale
• Telefono aziendale
• Auto aziendale

Altre informazioni

• Inserimento in una realtà strutturata e in crescita
• Ruolo di responsabilità diretta sui risultati
• Possibilità di incidere concretamente sul modello operativo e sulle performance della rete
• Sistema di MBO con KPI chiari
• Inquadramento e trattamento economico di Quadro del ccnl Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
• Dotazione di Auto, pc e cellulare aziendali

Sede principale: Ravenna - Fornace Zarattini