Responsabile di Sala

CASA FANTINI Lake Time, un piccolo ma esclusivo boutique hotel 5 stelle situato sulle rive del Lago d’Orta, sta ricercando per la stagione 2026 una persona da inserire nella sala del ristorante nel ruolo del/della RESPONSABILE di SALA .

Responsabilità

Riportando all’Hotel Manager e alla Proprietà, la persona che ricoprirà questo ruolo avrà il compito di guidare la brigata di sala in tutte le fasi del servizio, del nostro Ristorante e del Blu Lago Cafè, durante la ricca colazione servita al tavolo fino alla tarda mattinata, la piccola ma curata proposta pranzo, la cena che diventa segno distintivo di Casa Fantini, oltre che momenti aperitivo o piccoli eventi e serate al Blu Lago Cafè che possono aver luogo durante la stagione.

Nel dettaglio si occuperà delle seguenti attività:

· Definizione degli standard di servizio, in accordo con la Direzione e la Proprietà, utili all’allineamento di tutte le figure coinvolte al fine di raggiungere il massimo livello di ospitalità;

· Coordinamento e formazione della piccola brigata per far crescere la squadra, coinvolgendola nella gestione della sala e nel raggiungimento degli obiettivi;

· Creazione e gestione della carta dei vini;

· Erogazione del servizio ai tavoli raccontando e valorizzando i piatti proposti dalla cucina;

· Cura della comunicazione tra sala e cucina;

· Soddisfazione di tutte le richieste degli Ospiti circa desideri e necessità alimentari anche e soprattutto per ciò che riguarda intolleranze alimentari o esigenze particolari;

· Gestione dei fornitori e degli acquisti per la sala;

· Controllo dei costi operativi;

· Rispetto di tutte le normative in materia di igiene (HACCP) per garantire la massima sicurezza alimentare in tutte le fasi del servizio.

Requisiti tecnici e competenze professionali del candidato ideale

· Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni in ambito Luxury Hospitality;

· Esperienza in boutique hotel con una forte attenzione al dettaglio, alla qualità e all’Ospite;

· Esperienza nella gestione di eventi;

· Esperienza nella gestione di ordini e fornitori;

· Esperienza nella gestione e controllo dei costi operativi, attenzione allo spreco;

• Passione per l’ospitalità, conoscenza approfondita del servizio di sala e dell’enogastronomia;

· Predisposizione al contatto e all’interazione professionale con gli Ospiti per spiegare loro ciò che di buono offre la proposta enogastronomica di Casa Fantini;

· Attitudine al lavoro di squadra, amore per la ricerca e voglia di apprendere;

· Apertura al dialogo e al confronto con la Direzione e la Proprietà;

• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi;

· Conoscenza del metodo e delle procedure HACCP;

· Conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese fluente. La conoscenza professionale di altre lingue è un valore aggiunto.

Tipo di contratto

Posizione stagionale: da aprile ad ottobre 2026, a tempo pieno.