Responsabile Di Sala Per Ristorante In Montagna
Descrizione dell'offerta
Luogo di lavoro: Cortina D'Ampezzo
Descrizione
The Roof Cortina rappresenta l’anima più moderna e glamour della Regina delle Dolomiti. Situato all'ultimo piano della storica Cooperativa di Cortina, questo "salotto sospeso" sopra Corso Italia fonde sapientemente la tradizione ampezzana con una raffinata visione contemporanea.
La proposta gastronomica, firmata dallo Chef Stellato Graziano Prest , offre una bistronomia d'eccellenza in un contesto rilassato ma estremamente curato. È il luogo dove la qualità della materia prima incontra il prestigio di una firma internazionale, offrendo un'esperienza sensoriale unica a 360 gradi, pensata per una clientela esigente e cosmopolita.
Il Ruolo: Responsabile di Sala
La figura inserita avrà la responsabilità completa del reparto sala, operando con un approccio metodico e una leadership naturale. Le attività principali includono:
- Coordinamento Operativo: Gestione e supervisione dell'intero reparto sala per garantire fluidità nel servizio.
- Gestione del Team: Organizzazione dei turni di lavoro e guida del personale di sala.
- Standard di Eccellenza: Monitoraggio costante della pulizia, dell'ordine e del rispetto degli elevati standard del locale.
- Analisi e Reporting: Creazione e lettura di report periodici per l’ottimizzazione delle operazioni quotidiane e dei flussi di lavoro.
- Valorizzazione della Cantina: Gestione della carta vini e supporto al cliente nella scelta dell'abbinamento ideale.
Caratteristiche Ricercate
Il candidato ideale possiede una solida esperienza nel settore fine dining o in contesti di alto livello e si distingue per:
- Esperienza Consolidata: Almeno 10 anni di percorso professionale nel ruolo di Responsabile di Sala o Restaurant Manager.
- Competenze Linguistiche: Ottima padronanza della lingua inglese , indispensabile per l'interazione con la clientela internazionale.
- Leadership e Organizzazione: Capacità comprovata nella gestione di un team, nella pianificazione dei turni e nella supervisione dei ranghi.
- Padronanza Tecnica: Esperienza nella gestione delle comande, nel controllo sala e nell'elaborazione di reportistica gestionale.
- Autonomia: Capacità di gestire il reparto in totale autonomia, garantendo un'accoglienza impeccabile in un ambiente formale e prestigioso.
Contratto
L'inserimento avverrà in un contesto stimolante e di assoluto prestigio professionale:
- Contratto: Tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione (tempo indeterminato).
- Impegno: Full-time di 40 ore settimanali.
- Turnazione: Turni misti.
- Retribuzione: A partire da 2.500 € netti mensili , con possibilità di commisurare l'offerta all'effettiva seniority e competenza del profilo.
Competenze necessarie
- Creazione e lettura report
- Gestione comande
- Gestione della sala
- Monitorare pulizia della sala
- Programmare i turni
- Supervisionare il personale