Responsabile Di Cucina Struttura Sanitaria

Responsabile di cucina struttura sanitaria

Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 posti letto tra Italia e Germania, unisce competente specialistiche, presenza capillare sul territorio, professionalità e attenzione alle persone. Offre servizi completi per la tua salute: dalle prestazioni ambulatoriali ai percorsi riabilitativi, dalla salute mentale all’assistenza socio-sanitaria agli anziani.

Unirsi al Gruppo KOS significa intraprendere un percorso di sviluppo personale e professionale. I candidati hanno l'opportunità di far parte di un ambiente di lavoro stimolante e gratificante, in cui le competenze individuali saranno valorizzate per contribuire al benessere delle persone e favorire la crescita personale.

Residenza: Anni Azzurri Castagnola - Via Colonnello Enrico Franceschi 87 - Chiavari

Requisiti

• Diploma di Istituto alberghiero;
• Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
• Comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o nella ristorazione collettiva;
• Elemento preferenziale: produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP‑SICUREZZA‑GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

Responsabilità del ruolo

• Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
• Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
• Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
• Supervisiona lo stoccaggio della merce;
• Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
• Redige mensilmente l’inventario delle derrate;
• Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI, verificando l’uso di prodotti di pulizia, l’igiene mani e l’igiene divise;
• Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona di preparazione pasti;
• Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
• Verifica quotidianamente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
• Consegna giornalmente il registro delle temperature delle celle (norme HACCP);
• Coordina il personale della cucina, gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori;
• Conoscenza dei protocolli e delle procedure aziendali (sicurezza, HACCP);
• Rispetto delle scadenze;

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

Il cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell’assistenza.

Tipo di occupazione

• Assunzione a tempo indeterminato;
• Full time 38 ore settimanali su turni diurni;
• Retribuzione commisurata all’esperienza lavorativa maturata;
• CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS;
• Tredicesima;
• Piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Ruolo: Ristorazione/Hotellerie

Gestisce altre persone: Sì

Tipo di occupazione: Contratto a tempo indeterminato