Responsabile Cucina Per Ristorante Nell' Entroterra Ligure

Responsabile Cucina Per Ristorante Nell' Entroterra Ligure
Luogo di lavoro: Calizzano
Descrizione

Il Ristorante Hotel Miramonti, storico punto di riferimento a Calizzano (Savona) e partner del circuito Restworld, cerca un responsabile di cucina .

Situato nell’affascinante entroterra ligure, il Miramonti è il luogo dove la tradizione ligure e quella piemontese si incontrano: cerchiamo una figura capace di valorizzare questa identità con maestria e visione gestionale.

Cosa cerchiamo

Il candidato ideale è un professionista solido con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo, caratterizzato da rigore, creatività e una profonda conoscenza della materia prima.

Le tue responsabilità principali:

• Autonomia totale nella partita dei primi (pasta fresca fatta a mano) e dei secondi (carne e pesce) .
• Ideazione di proposte stagionali che celebrino i sapori del territorio (funghi, sughi tipici, dolci artigianali).
• Gestione degli ordini, rapporto con i fornitori e controllo analitico del food cost per garantire la sostenibilità del reparto.
• Responsabilità piena sulla gestione e il controllo delle procedure HACCP .

I requisiti fondamentali

• Esperienza comprovata (minimo 3 anni)
• Padronanza della cucina ligure e piemontese .
• Abilità tecnica nella produzione di pasta fresca e nella lavorazione delle proteine (carne e pesce).
• Serietà, pulizia e capacità di organizzare il lavoro in autonomia.

Contratto

E' offerto un iniziale contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.

Si lavorerà a tempo pieno, 6 giorni a settimana con un giorno di riposo garantito.

I turni saranno indicativamente dalle 8:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:00.

La retribuzione prevista è compresa tra 2200€ e 2500€ al mese netti ed è offerto l'alloggio in camera singola con bagno privato ed i pasti .

Cosa offre l'azienda

• Alloggio
• Pasti inclusi per lo staff
• Alloggio singolo incluso

Competenze necessarie

• Primi piatti
• Secondi piatti
• Autonomia gestione della posizione
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Composizione menù

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Calizzano