Responsabile Cucina Per Hotel Di Montagna

Responsabile Cucina Per Hotel Di Montagna
Luogo di lavoro: Bormio
Descrizione

Situato a 2.758 metri di altitudine,, l'Hotel Quarto Pirovano non è solo una struttura ricettiva, ma un’istituzione storica incastonata in uno dei paesaggi più iconici delle Alpi. La struttura accoglie atleti, appassionati di montagna e turisti che cercano l'eccellenza anche a tavola. Lavorare qui significa entrare a far parte di un contesto dinamico, dove la tradizione dell'alta quota incontra standard qualitativi elevati.

Il ruolo: Guida della Brigata

La figura inserita avrà la piena responsabilità del cuore pulsante dell'hotel: la cucina. Si occuperà di mantenere alti i ritmi del servizio, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il prestigio della struttura.

Le principali mansioni includono:

• Coordinamento totale: Supervisione e guida dell'intera brigata di cucina.
• Creatività e Visione: Sviluppo e aggiornamento del menù, valorizzando le materie prime.
• Logistica: Gestione completa degli ordini, rapporti con i fornitori e controllo dell'inventario.
• Organizzazione: Programmazione dei turni e ottimizzazione dei flussi di lavoro.
• Standard di Qualità: Garanzia dell'eccellenza del servizio per tutta la durata della stagione estiva.

Il profilo ricercato

Il candidato ideale è un professionista solido, capace di mantenere il sangue freddo anche nei momenti di massima affluenza e con una naturale predisposizione al comando.

• Esperienza: Almeno 10 anni di carriera documentata nel ruolo di Responsabile di Cucina o Chef de Cuisine.
• Leadership: Capacità comprovata di gestire, motivare e coordinare una squadra di lavoro.
• Competenze Tecniche: Padronanza assoluta nel food cost, nella creazione di menù e nella gestione operativa del magazzino.

Contratto

• Contratto: Tempo determinato per la stagione estiva (maggio - novembre ).
• Retribuzione: 3.500-3.700 € netti mensili, comprensivi di straordinari, TFR, 13^, 14^ mensilità Ferie e permessi, sarà in ogni modo commisurato all’esperienza e alle capacità del candidato.
• Impegno: Full-time su turni spezzati, 6 giorni su 7.
• Benefit: Alloggio in camera singola in struttura e pasti inclusi per lo staff.

Cosa offre l'azienda

• Pasti inclusi per lo staff
• Alloggio singolo incluso

Competenze necessarie

• Composizione menù
• Formazione staff
• Gestione brigata
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Programmare i turni
• Supervisionare il personale

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Bormio