Pastry Assistant

Guido Gobino è una realtà artigianale italiana specializzata nella produzione di cioccolato di alta qualità.

Per il nostro laboratorio di produzione pasticcera di Corso Magenta 36 a Milano , siamo alla ricerca di una persona da inserire in stage della durata di 6 mesi , con l'obiettivo di formarla e valutarne un possibile inserimento stabile all'interno della nostra squadra.

Il laboratorio produce quotidianamente le referenze di viennoiserie destinate alle nostre Botteghe di Milano  e realizza inoltre monoporzioni di pasticceria moderna , distribuite tra Milano e Torino.

La persona entrerà a far parte del team di laboratorio e sarà affiancata nella formazione sulle diverse fasi della produzione.

In particolare, avrà la possibilità di lavorare su:

• preparazione e lavorazione degli impasti;
• laminazione, formatura e lievitazione della viennoiserie;
• cottura e finitura;
• preparazione di creme, farciture e altre componenti;
• assemblaggio e finitura di monoporzioni moderne;
• decorazione e cura estetica dei prodotti;
• gestione delle materie prime e delle diverse fasi di produzione;
• ordine e pulizia della postazione di lavoro;
• rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.

Il percorso permetterà di sviluppare progressivamente manualità, precisione e autonomia , lavorando sia sulla viennoiserie sia sulla pasticceria moderna.

Cerchiamo una persona junior , anche alla prima esperienza professionale, con una forte motivazione a costruire un percorso nel mondo della pasticceria.

Non richiediamo una lunga esperienza: per noi sono fondamentali soprattutto attitudine, affidabilità e voglia di imparare .

Valuteremo positivamente:

• formazione in pasticceria, cucina, arte bianca o settore alberghiero;
• eventuali esperienze, anche brevi, in laboratorio;
• buona manualità e precisione;
• attenzione ai dettagli;
• interesse per la pasticceria e la viennoiserie;
• capacità di lavorare in squadra;
• ordine e attenzione all'igiene;
• puntualità e affidabilità;
• disponibilità a svolgere un lavoro manuale e in piedi;
• curiosità e apertura all'apprendimento.

Lo stage avrà una durata di 6 mesi , con un rimborso spese di €660 al mese .

Il nostro obiettivo è utilizzare questo periodo non solo per formare la persona, ma anche per conoscerla e valutarne il potenziale all'interno del team.

In caso di reciproca soddisfazione e compatibilmente con le esigenze aziendali, è prevista la possibilità di proseguire il percorso con un inserimento a lungo termine .

Sede:  Milano, Corso Magenta 36

Giorni:  5 giorni su 7

Orario indicativo:  7:00 – 15:30, con 30 minuti di pausa

Inizio:  il prima possibile

Un'opportunità per entrare in un laboratorio artigianale e sviluppare competenze concrete nella viennoiserie e nella pasticceria moderna , lavorando quotidianamente su prodotti destinati alle nostre Botteghe di Milano e Torino.

Se cerchi il tuo primo percorso professionale nel mondo della pasticceria e hai voglia di imparare, precisione e passione per il prodotto , ci piacerebbe conoscerti.