Maitre

Obiettivo del RuoloIl Café, Restaurant & Boutique Supervisor è responsabile della gestione operativa, organizzativa e finanziaria di un complesso hospitality composto da un Cafe-Bistrot, un Ristorante e una Boutique situati all’interno della stessa struttura. La figura garantisce il coordinamento efficace di tutte le attività quotidiane, assicurando elevati standard di servizio, qualità, accoglienza e redditività. È responsabile del raggiungimento degli obiettivi economici, della gestione dei costi, dello sviluppo del personale e del miglioramento continuo delle performance operative e commerciali dell’intero complesso.Responsabilità PrincipaliLeadership e Gestione Operativa – Coordinare le attività quotidiane di Cafe-Bistrot, Ristorante e Boutique.Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle procedure operative.Supervisionare l’esperienza cliente in tutte le aree della struttura.Assicurare una comunicazione efficace tra i reparti.Gestione Finanziaria e Controllo di Gestione – Monitorare budget, ricavi, costi e marginalità dell’intero complesso.Analizzare KPI, report finanziari e conto economico.Identificare opportunità di miglioramento della redditività.Controllare food cost, beverage cost, labour cost e costi operativi.Gestione del Personale – Organizzare turni e pianificazione delle risorse.Selezionare, formare e sviluppare il personale.Valutare le performance individuali e di team.Promuovere una cultura orientata al servizio e ai risultati.Gestione Commerciale e Sviluppo Business – Supportare iniziative commerciali e attività promozionali.Sviluppare strategie di upselling e cross-selling tra le attività.Collaborare con marketing e direzione per incrementare vendite e visibilità.Monitorare il posizionamento competitivo sul mercato.Acquisti e Controllo Scorte – Supervisonare approvvigionamenti e inventari.Gestire i rapporti con i fornitori.Ottimizzare livelli di stock e rotazione delle merci.Ridurre sprechi e inefficienze operative.Qualità, Sicurezza e Compliance – Garantire il rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro.Assicurare elevati standard di pulizia e manutenzione.Gestire eventuali audit e verifiche ispettive.Implementare procedure di miglioramento continuo.Competenze RichiesteEsperienza nella gestione di attività hospitality multi-outlet.Solide competenze finanziarie e di controllo di gestione.Capacità di leadership e gestione dei team.Ottime capacità organizzative e di problem solving.Orientamento al cliente e ai risultati.Conoscenza dei principali sistemi POS e gestionali.RequisitiEsperienza minima di 3-5 anni in ruoli analoghi.Esperienza nella gestione di budget e KPI operativi.Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza.Ottima conoscenza della lingua italiana e ingleseKPI di PerformanceFatturato e marginalità complessiva.Food Cost e Beverage Cost.Labour Cost.Customer Satisfaction.Performance della Boutique.Controllo degli sprechi e delle scorte.Retention e sviluppo del personale. #J-18808-Ljbffr