Maitre - Milan Marriott Hotel

Sommario

La Russotti Gestioni Hotels sta cercando un/una Maître, il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef, con focus prevalente sulla gestione del servizio colazioni.

Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c’è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela.

Compiti principali

• Riportare al F&B Manager e alla direzione i risultati economici dell’outlet
• Gestione e controllo dei prezzi
• Gestione della turnazione e supporto al F&B Manager nella gestione dei costi
• Supporto allo Chef e al F&B Manager nella gestione del Food Cost
• Gestione dell’up-selling
• Gestione dello stock beverage di reparto
• Conoscenze di Sommelier
• Conoscenza dei diversi tipi di servizio
• Gestione della micro congressualità
• Gestione di eventuali serate tematiche
• Attenzione al Guest Experience e customer care
• Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio

Requisiti

• Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera
• Buona conoscenza della lingua Italiana ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale)
• Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale)

Skills aggiuntive

• Capacità organizzative
• Comunicazione empatica
• Orientamento al cliente ed al risultato

Summary

Russotti Gestioni Hotels is seeking a Maître, the professional responsible for managing and ensuring the proper functioning of the restaurant dining room. The role consists in guaranteeing a high-quality dining service through constant collaboration with the Restaurant Manager and the Chef, with a primary focus on supervising and managing the breakfast service.

This position requires excellent organizational and leadership skills: the Maître will oversee the restaurant team, coordinating and supervising the work of the waitstaff to ensure effective teamwork and full customer satisfaction.

Main Duties

• Report the outlet’s financial results to the F&B Manager and Hotel Management
• Manage and oversee pricing
• Manage staff scheduling and support the F&B Manager in cost control activities
• Support the Chef and F&B Manager in monitoring and managing food cost
• Oversee and promote up-selling activities
• Manage the beverage stock for the department
• Possess solid wine knowledge and basic Sommelier skills
• Apply and supervise different service styles
• Manage small meetings and micro‑congress activities
• Organize and supervise themed evenings or special events
• Ensure excellent Guest Experience and customer care
• Demonstrate a strong eye for detail and contribute to creating a refined rituality of service
• Supervise and coordinate the breakfast service, ensuring quality, efficiency and guest satisfaction

Requirements

• Good knowledge of Simphony and Opera systems
• Good command of Italian and English (a third language is considered an asset)
• Good knowledge of Microsoft Office (graphic design software is a plus)

Additional Skills

• Strong organizational skills
• Empathetic and effective communication
• Customer‑and‑results‑oriented mindset

If you are a hospitality professional with a passion for excellent service, strong guest relations, and a stimulating work environment, we invite you to apply for the position of Maître at the Milan Marriott Hotel.