KITCHEN MANAGER c/o new opening "Centro Commerciale Due Mari"

Mansione

Per prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione, ricerchiamo un Kitchen Manager dinamico e organizzato, capace di coniugare eccellenza operativa e gestione del team.

Il candidato ideale sarà il punto di riferimento tecnico e gestionale per il reparto cucina. La risorsa riporterà direttamente al Restaurant Manager (o, in sua assenza, al Vice Restaurant Manager) e avrà la responsabilità di garantire standard elevati in termini di qualità, sicurezza e organizzazione.

L'opportunità è finalizzata a una nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari (Maida)

Responsabilità e Mansioni

Area Operativa e Formazione:

• Presidio delle postazioni: Capacità di ricoprire operativamente tutte le postazioni di cucina e formare lo staff sulle stesse.
• Training del personale: Addestramento dello staff su modelli di servizio, modalità operative, ricettari e preparazioni.
• Monitoraggio performance: Verificare che ogni membro del team sia autonomo nel ruolo assegnato e segnalare eventuali comportamenti non in linea con le policy aziendali.

Gestione e Organizzazione:

• Pianificazione: Predisposizione dei turni di lavoro per il personale di cucina.
• Logistica e Stock: Gestione degli ordini ai fornitori, esecuzione dell'inventario di fine mese e organizzazione degli spazi (magazzino, celle frigo, spogliatoi).
• Supervisione: Coordinamento dello staff durante il turno per assicurare fluidità nel servizio.

Sicurezza e Standard Operativi:

• HACCP: Garanzia del rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCP.
• Sicurezza sul lavoro: Controllo del corretto utilizzo dei DPI e dei macchinari di cucina.
• Audit interni: Verifica periodica degli standard di pulizia e stoccaggio merci in tutte le zone di competenza.

Requisiti Richiesti

• Esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
• Ottime doti organizzative e capacità di gestione dei turni.
• Attitudine al problem solving e capacità di lavorare in supporto al Management del ristorante.

Cosa Offriamo

• Inserimento in un ambiente strutturato con processi definiti.
• Inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.
• Percorso di crescita e responsabilità all'interno dell'organigramma aziendale.

Sede di lavoro: MAIDA (Centro Commerciale Due Mari)

Orario di lavoro: Full-time su turni

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l’informativa sulla privacy Randstad (