Head Sommelier
Descrizione dell'offerta
Head Sommelier di altissimo livello, figura operativa e di riferimento per la gestione della cantina e della proposta vini e bevande analcoliche, garantendo servizio di eccellenza in sala.
Responsabilità principali:
- gestione completa della cantina, carta dei vini e selezione delle bevande analcoliche;
- controllo ordini, carichi e rotazione delle scorte, con attenzione a qualità e conservazione;
- sviluppo e realizzazione di abbinamenti al menu degustazione, incluse opzioni low/no alcol;
- partecipazione diretta al servizio in sala, assicurando standard di eccellenza e attenzione all'ospite;
- formazione e coordinamento del team di sala sul beverage;
- collaborazione costante con cucina e direzione per definire la proposta enologica e analcolica.