Head Chef Per Nuova Apertura

Head Chef Per Nuova Apertura
Luogo di lavoro: Bergamo
Descrizione

Una solida realtà imprenditoriale, che ha già all'attivo due locali di successo, è pronta a lanciare un nuovo ambizioso progetto gastronomico a Bergamo . L'apertura è prevista per settembre 2026 con il brand Sheghi , un concept ristorativo nato per offrire un’esperienza culinaria contemporanea, dinamica e multiculturale. Il locale si propone come un punto di riferimento per gli amanti delle contaminazioni gastronomiche e dell'innovazione a tavola.

Per guidare la cucina di questa nuova realtà, si ricerca un/a Head Chef di talento, pronto/a a mettere la propria firma su un menu inedito e a coordinare una brigata di 4 persone in un contesto internazionale e stimolante.

Cosa farà l'Head Chef

La figura selezionata avrà la totale responsabilità della gestione operativa e creativa della cucina. Nello specifico, si occuperà di:

• Gestione della brigata: Coordinare in autonomia un team di 4 membri, programmando i turni e garantendo standard qualitativi elevati.
• Creazione del menu: Sviluppare e rinnovare menu fusion innovativi, valorizzando ingredienti e tecniche di culture diverse.
• Controllo economico: Gestire il food cost, gli ordini, il magazzino e i rapporti con i fornitori, mantenendo la massima efficienza finanziaria.
• Standard e sicurezza: Formare e supervisionare il personale di cucina, assicurando il rigido rispetto delle normative HACCP.

Caratteristiche ricercate nei candidati

Il/la candidato/a ideale possiede un forte spirito di leadership e una solida competenza tecnica e gestionale. I requisiti richiesti sono:

• Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo di Chef responsabile di cucina all'interno di contesti strutturati.
• Competenza comprovata nella gestione operativa completa (brigata, costi, fornitori, menu).
• Profonda conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare.
• Esperienza pregressa in ristoranti fusion, cucina asiatica contemporanea o fine dining (requisito preferenziale ).
• Spiccate capacità di organizzazione, problem solving e leadership in ambienti dinamici.
• L'aver già vissuto l'esperienza di apertura di un nuovo locale costituirà un significativo plus .

Contratto

L'azienda offre l'opportunità di inserimento in un gruppo solido e in forte crescita, con un pacchetto retributivo altamente competitivo.

• Contratto: Tempo determinato iniziale, con concreta prospettiva di stabilizzazione a tempo indeterminato.
• Impegno orario: Full-time, distribuito su turni misti per 6 giorni a settimana.
• Corrispettivo economico: RAL prevista tra 44.700 € e 56.400 € (corrispondenti a circa 2.500 € - 3.000 € netti al mese su 12 mensilità), commisurata all'effettiva esperienza della figura scelta.
• Benefit inclusi: Servizio mensa per lo staff e abbigliamento da lavoro fornito dalla proprietà.
• Data di inizio: Inizio settembre 2026.

Cosa offre l'azienda

• Abbigliamento da lavoro
• Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie

• Composizione menù
• Formazione staff
• Gestione brigata
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Programmare i turni
• Supervisionare il personale

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Bergamo