Head Chef - Cucina di mare

Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.La realta si distingue per la forte attenzione alla qualita del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalita.? Cosa faraiEntrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilita a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.Gestione operativa della brigataLavorazione e valorizzazione del pesce frescoSupervisione del banco e controllo qualita materie primeCreazione e aggiornamento del menu stagionaleGestione fornitori, ordini e magazzinoMonitoraggio food cost e ottimizzazione dei processiFormazione e organizzazione del team?? Chi cerchiamoEsperienza consolidata in ristoranti di pesceOttima conoscenza del prodotto itticoLeadership e capacita di gestione del teamApproccio organizzato, xdwybme dinamico e orientato alla qualitaAutonomia e senso di responsabilita?? Si offrono:Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabileContesto dinamico e orientato alla qualita40h settimanali (domenica sera e lunedi chiuso) Disponibilita oraria: Full Time