Head Chef
Descrizione dell'offerta
Rituali , divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigioso Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività, leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un’esperienza gastronomica di alto livello.
La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmet incentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare dinamico e di alta qualità.
Il Ruolo
- Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni due settimane);
- Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità e standardizzazione dei processi per il ristorante family.
- Food Cost & Management: Gestione dei fornitori, controllo degli sprechi e monitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.
- Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.
- HACCP & Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Il Profilo Ideale
Cerchiamo professionisti con:
- Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.
- Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione
- Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate strutturate
- Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina
- Mentalità orientata all’eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l’Azienda
- Inquadramento : CCNL turismo, II livello
- Retribuzione : € netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a fine contratto.
- Periodo : Aprile 2026-Novembre 2026
- Turni : 6 su 7, 5 turni spezzati e 1 turno unico
- Benefit: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e convenzioni nei bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuiti di lingua Inglese e Tedesca.
Informazioni aggiuntive:
Sede: Cima (CO)