Food and Beverage Manager

Food & Beverage Manager

Il Food & Beverage Manager di Villa Arcadio è una figura chiave, responsabile della gestione strategica e operativa di tutta l’area Food & Beverage — dal ristorante al bar, fino agli eventi privati e corporate. Situato in un antico monastero del XIV secolo con vista sul Lago di Garda, Villa Arcadio è un boutique hotel di lusso che unisce eleganza, autenticità e senso dell’ospitalità.

Il F&B Manager garantisce l’eccellenza del servizio in ogni momento della giornata, assicurando la perfetta sinergia tra sala e cucina e coordinando i team FOH e Kitchen. Lavora a stretto contatto con la Direzione Generale per tradurre la filosofia dell’hotel in esperienze gastronomiche uniche, che valorizzino il territorio e lo stile di Villa Arcadio.

Responsabilità principali:

• Pianificare, coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane di sala, cucina, bar, room service, pool e spa.
• Definire e garantire l’applicazione degli Standard Operativi (SOP) dell’area F&B.
• Supportare la Direzione Generale nella strategia e nel budget annuale dell’area Food & Beverage.
• Collaborare con lo Chef nella creazione dei menù e nella definizione dell’identità gastronomica dell’hotel.
• Supervisionare il controllo dei costi (food & beverage cost), analizzare KPI e margini di profitto, proponendo azioni correttive.
• Gestire e formare i Responsabili di Reparto (Breakfast/Lunch, Dinner, Bar, Sommelier, Cucina), pianificando turni e percorsi di crescita.
• Monitorare la qualità del servizio e l’esperienza dell’ospite attraverso feedback e recensioni, promuovendo il miglioramento continuo.
• Collaborare con l’Event Manager nella pianificazione e realizzazione di eventi, banchetti e occasioni speciali.
• Curare la selezione di vini, cocktail e fornitori in collaborazione con Sommelier e Barman.
• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza, supervisionando la manutenzione di attrezzature e impianti.

Requisiti:

• Esperienza consolidata in ruoli di F&B Management in boutique hotel o ristoranti fine dining.
• Forte capacità di leadership e team management.
• Eccellenti doti organizzative, attenzione al dettaglio e visione strategica.
• Competenze amministrative e analitiche per la gestione dei costi e del budget.
• Conoscenza fluente dell’inglese (altre lingue costituiranno un plus).
• Conoscenza delle normative HACCP e delle dinamiche operative di sala e cucina.
• Attitudine alla collaborazione e al problem solving.

Cosa offriamo:

• Un ambiente di lavoro elegante e autentico, immerso nella natura del Lago di Garda.
• Un ruolo di responsabilità con autonomia operativa e collaborazione diretta con la Direzione.
• Opportunità di crescita professionale e di sviluppo all’interno di una realtà in costante evoluzione.
• Contratto e condizioni commisurati a esperienza e competenze.

Se condividi la passione per l’eccellenza, l’ospitalità e il gusto per la bellezza, invia il tuo CV a

Villa Arcadio – Dove l’Ospitalità diventa Casa.