F&B Operations Manager | Hospitality

Il Progetto

Un innovativo progetto di hospitality diffusa in Toscana, nato con l’obiettivo di unire produzione vinicola e olearia, ristorazione di qualità, eventi e accoglienza. Dopo alcuni anni di sviluppo, il progetto si trova in una fase di start-up evoluta, con diversi outlet già operativi e un piano ambizioso di espansione che comprende nuove aperture, spazi per eventi e progetti di ospitalità.

Per sostenere questa crescita, ricerchiamo un/una F&B Operations Manager che possa strutturare, coordinare e guidare l’area Food & Beverage, lavorando a stretto contatto con la proprietà e l'executive chef.

Il Ruolo

Il/la F&B Operations Manager sarà responsabile della gestione e del coordinamento di tutti gli outlet F&B esistenti e futuri, contribuendo a definire l’offerta, organizzare i team e garantire elevati standard di servizio. Si tratta di un ruolo dinamico, operativo e manageriale.

Responsabilità Principali

• Coordinare e supervisionare tutti gli outlet F&B e le relative risorse, inclusi selezione, formazione e gestione del personale.
• Collaborare con lo chef executive e la direzione per definire l’offerta gastronomica e la strategia F&B.
• Assicurare il corretto funzionamento operativo dei locali già attivi (ristorazione, bar, shop) e delle nuove aperture.
• Guidare e monitorare i risultati economici, gestendo budget, costi, ricavi e rapporti con i fornitori.
• Implementare iniziative di upselling e cross-selling per aumentare i ricavi e migliorare l’esperienza del cliente.
• Strutturare processi di lavoro e standard di servizio, garantendo efficienza e coerenza con la visione del progetto.
• Supervisionare e coordinare l’organizzazione di eventi, dalle piccole esperienze private fino a grandi matrimoni e ricorrenze.
• Collaborare con il management per lo sviluppo dei nuovi spazi dedicati a ristorazione ed eventi, e per i progetti futuri di ospitalità diffusa.
• Creare e mantenere un ambiente di lavoro positivo, motivante e collaborativo, contribuendo alla crescita e coesione del team.

Requisiti

• SORRISO, empatia e spiccata attitudine relazionale, con una naturale predisposizione all’accoglienza e al contatto con il pubblico.
• Esperienza pregressa in ruoli manageriali F&B, maturata in contesti di ristorazione, hotellerie o hospitality.
• Ottime capacità di gestione di team e leadership operativa.
• Competenze solide nella gestione economica (budget, P&L, cost control).
• Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
• Attitudine a lavorare in contesti dinamici e in evoluzione, con spirito imprenditoriale.
• Capacità organizzative, problem-solving e approccio operativo.
• Disponibilità a lavorare su turni e nei weekend, in linea con le esigenze del settore.
• Conoscenza della lingua inglese.