F&B Manager

Compass Group Italia SpA , divisione italiana di Compass Group PLC, leader globale nei foodservices con oltre 32 miliardi di Sterline di fatturato annuo, è alla ricerca di un/una Food & Beverage Manager per un prestigioso bistrot aperto al pubblico nel cuore di Firenze , frequentato da una clientela internazionale e turistica.

La risorsa avrà la responsabilità di guidare e sviluppare principalmente l’area bar , cuore pulsante del locale, garantendo un servizio di alto livello, curando la proposta beverage e coordinando le attività quotidiane con attenzione agli standard qualitativi e all’esperienza complessiva degli ospiti.

Attività principali

Gestione e pianificazione

• Supervisionare e organizzare le attività operative del bar, assicurando efficienza, qualità e coerenza con l’identità del locale.
• Pianificare budget, conto economico e approvvigionamenti, con particolare attenzione alla gestione di vini, distillati e cocktail.
• Coordinare e motivare il team di sala e bar, organizzando turni e attività quotidiane.

Qualità e sicurezza

• Garantire il rispetto delle normative in materia di sicurezza e igiene, con focus sugli standard HACCP.
• Monitorare la qualità del servizio, proponendo azioni di miglioramento continuo.

Relazione con i clienti e servizi accessori

• Gestire in prima persona il rapporto con la clientela, prevalentemente internazionale e turistica, offrendo un’accoglienza curata e personalizzata.
• Supportare l’organizzazione di eventuali servizi aggiuntivi (catering, banqueting) legati all’attività del bistrot.

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata nella gestione di bar o locali di ristorazione aperti al pubblico, preferibilmente in contesti di pregio o a vocazione turistica.
• Ottima conoscenza delle tecniche di servizio bar e di mixology, con attenzione a tendenze e innovazioni nel settore.
• Leadership e capacità organizzative nella gestione di team.
• Conoscenza della lingua inglese (gradita), per l’interazione quotidiana con la clientela internazionale.
• Flessibilità, orientamento al risultato e forte passione per l’ospitalità.

Cosa offriamo

Un’opportunità di entrare a far parte di una realtà internazionale strutturata e dinamica, gestendo l’area bar di un bistrot di prestigio nel centro storico di Firenze. La posizione offre un contatto quotidiano con ospiti provenienti da tutto il mondo, percorsi di formazione continua e concrete prospettive di crescita professionale.

L’inquadramento e la retribuzione saranno commisurati all’esperienza maturata.