Executive Sous Chef Chef (hands-on) – Luxury Resort Como
Descrizione dell'offerta
Per un resort di alto livello situato in Provincia di Como, siamo alla ricerca di un Executive Sous Chef con responsabilità diretta di ristorante , da inserire a supporto dell’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e del proprio outlet di riferimento.
Cerchiamo una figura solida, operativa e ben organizzata, con esperienza in contesti alberghieri o resort strutturati, capace di guidare il team con l’esempio e di assumersi la responsabilità completa del servizio e dell’operatività del ristorante assegnato.
Principali responsabilità
- Supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina
- Gestire operativamente un ristorante all’interno del resort, coordinandone il servizio e l’organizzazione di cucina
- Supervisionare la brigata e garantire ordine, efficienza e qualità durante il servizio
- Assicurare il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti
- Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene e della corretta gestione delle derrate
- Collaborare alla pianificazione del lavoro, dei turni e dell’organizzazione operativa
- Contribuire al controllo dei costi, delle rese e della produttività
- Affiancare l’Executive Chef nello sviluppo e nell’implementazione dei menu
Profilo ideale
- Esperienza consolidata come Sous Chef, Executive Sous Chef o Head Chef di ristorante
- Provenienza da resort o hotel di pari categoria
- Capacità di gestire in autonomia un outlet, mantenendo elevati standard operativi
- Leadership pratica, affidabilità e forte senso di responsabilità
- Attenzione a qualità, pulizia, organizzazione e controllo dei costi
- Flessibilità e attitudine al lavoro di squadra
Si offre
- Inserimento in una realtà strutturata e stimolante
- Ruolo di responsabilità con gestione diretta di ristorante
- Collaborazione a stretto contatto con l’Executive Chef
- Vitto e alloggio
- inserimento immediato, o da concordare nel brevissimo termine
- Contratto stagionale di lunga durata
- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza
Le candidature possono essere inviate in forma riservata tramite LinkedIn.