Executive Pastry Chef
Descrizione dell'offerta
La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:
Un/una Pastry Chef per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle di Venezia
REQUISITI
-Esperienza consolidata come Pastry Chef in strutture alberghiere lusso con grandi numeri
-Background in hotel di catena rappresenta un plus
-Forte competenza in bakery, lievitati, colazioni e produzione su larga scala
-Ottima capacità organizzativa e di pianificazione
-Leadership strutturata e capacità di guidare team medio-piccoli
-Abitudine a lavorare in contesti stagionali ad alta intensità operativa
-Orientamento alla qualità mantenendo efficienza e sostenibilità economica
La figura sarà responsabile dell’intero reparto pasticceria e panificazione, coordinando un team di 5–6 persone e supervisionando la produzione per:
-Ristorante principale (circa 130 coperti)
-Servizio colazioni (fino a 250 coperti)
-Banchetti ed eventi
-Supporto operativo agli outlet F&B della struttura
Responsabilità principali:
-Gestione completa del reparto pasticceria e bakery, garantendo standard qualitativi elevati e costanti;
-Pianificazione e organizzazione della produzione per alti volumi;
-Forte presidio dell’area panificazione, viennoiserie e prodotti da forno;
-Ottimizzazione dei processi produttivi per garantire efficienza, controllo costi e riduzione sprechi;
-Supervisione e formazione del team (5–6 persone);
-Collaborazione diretta con l’Executive Chef per lo sviluppo dell’offerta dessert e bakery;
-Gestione ordini, inventario, food cost e rispetto degli standard HACCP;
-Coordinamento operativo durante servizi ad alta intensità.
Cosa offriamo:
-Contratto stagionale fino a novembre
-Camera singola in staff house
-Opportunità di guidare un reparto strategico con volumi importanti
-Contesto professionale dinamico e orientato all’eccellenza
Nota:Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91.