Executive Assistant Manager – Food & Beverage

Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage.

L'Executive Assistant Manager F&B è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.

Responsabilità principali

Gestione operativa

• Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)
• Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita
• Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica
• Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento
• Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage

Gestione economico-finanziaria

• Definizione e monitoraggio del budget F&B, con analisi degli scostamenti
• Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità
• Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo
• Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto

Leadership e sviluppo del team

• Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team
• Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità
• Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management
• Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità

Strategia commerciale e brand

• Sviluppo di concept F&B distintivi in linea con il posizionamento del resort
• Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali
• Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale
• Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet

Rapporti con la Direzione

• Membro dell'Executive Committee del resort
• Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel
• Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza

Requisiti

Esperienza

• Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B management in strutture luxury 5 stelle
• Esperienza pregressa in posizioni di F&B Manager o Assistant/Executive F&B Manager
• Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet

Competenze

• Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management
• Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali
• Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIP
• Conoscenza dei principali software gestionali F&B e PMS alberghieri

Lingue

• Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato)
• Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo)

Requisiti personali

• Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi in alta stagione
• Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio