Direttore operativo

Overview

Direttore Operativo – Responsabile Struttura

Wine & Agri Relais Masseria Cuturi · Manduria (TA)

Masseria Cuturi è un Wine & Agri Relais immerso in 300 ettari di bosco mediterraneo, uliveti e vigneti a Manduria, con una rinomata cantina che è considerata la culla del Primitivo di Manduria (le prime barbatelle furono piantate qui nel 1881). La nostra ospitalità si articola in un ristorante fine dining Don Tumà, un glamping di charme, il wine bar Cuturino, camere eleganti e spazi dedicati a eventi e matrimoni. Siamo a pochi chilometri dalle spiagge di San Pietro in Bevagna e Punta Prosciutto.

Ruolo

Cerchiamo un Direttore Operativo/Responsabile di Struttura che guidi le attività quotidiane del Relais, garantendo eccellenza operativa, sostenibilità economica e un’esperienza ospite distintiva, coerente con l’identità enoturistica di Cuturi.

Responsabilità principali

Operations & Qualità

• Coordinare e supervisionare tutti i reparti, definendo e applicando standard di servizio, procedure e check-list per reparti e turni.
• Pianificazione operativa e stagionale.
• Controllo di gestione e monitoraggio dei costi.

Guest Experience & Brand

• Presidiare l’esperienza ospite end-to-end: accoglienza, personalizzazione, gestione reclami, attività di up/cross-selling (tasting, tour, wine pairing, cooking class).
• Gestione della reputazione online (Google, Tripadvisor, OTA) e del sistema NPS.

Revenue, Distribuzione & Finance

• Collaborare con la Proprietà su pricing, inventory e strategie di vendita.
• Gestire PMS, channel manager e OTA.
• Monitorare i KPI principali (Occupazione, ADR, RevPAR, TRevPAR, GOPPAR).
• Garantire performance economico-finanziarie in linea con gli obiettivi.

People & Culture

• Recruiting, onboarding e organizzazione turni.
• Valutazione performance e sviluppo professionale del team.
• Favorire un clima positivo, collaborativo e coerente con i valori aziendali.

Eventi, Wedding & MICE

• Coordinare meeting, wedding ed esperienze enoturistiche (wine wedding, visite in vigna, degustazioni).
• Garantire standard qualitativi elevati e obiettivi di crescita del comparto eventi.

Compliance & Sicurezza

• Supervisionare conformità HACCP, sicurezza sul lavoro, antincendio e GDPR.
• Implementare audit interni e piani di manutenzione preventiva.

Requisiti

Must-have

• Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di Hotel/Resident/Operations Manager (boutique hotel, resort, agriturismi di fascia alta o wine resort).
• Solida competenza in Room Division e F&B, con capacità di gestione turni e stagionalità.
• Conoscenza dei KPI di hospitality (ADR, RevPAR, GOPPAR) e principi di controllo di gestione.
• Padronanza di PMS, channel manager, OTA e strumenti di reputation management.
• Leadership, problem solving, orientamento al cliente e attitudine al lavoro di squadra.
• Italiano e Inglese fluenti.
• Patente B e autonomia negli spostamenti (contesto rurale).

Nice-to-have

• Esperienza in enoturismo, wedding/banqueting e una terza lingua.
• Certificazioni H&S/HACCP.
• Conoscenza strumenti collaborativi digitali (Office Suite, Google Drive).

Indicatori di successo

• Crescita Guest Satisfaction, NPS e rating online (baseline e target definiti con la Direzione).
• Incremento di RevPAR e GOPPAR a parità di stagione, con marginalità F&B stabile.
• Riduzione dei costi operativi e miglioramento della produttività per reparto.
• Procedure operative documentate e stabilità del team (riduzione turnover).
• Aumento pipeline eventi/wedding e TRevPAR.

Cosa offriamo

• Contratto full-time 12 mesi (CCNL Turismo), livello e RAL commisurati all’esperienza.
• MBO legato al raggiungimento di obiettivi.
• Percorsi di crescita professionale in un progetto in forte espansione.
• Benefit: soggiorni agevolati e sconti per familiari nelle proprietà del gruppo.

Sede di lavoro: Manduria (TA).

Nota: non è previsto alloggio.

Come candidarsi

Inviare CV e breve lettera motivazionale a

Privacy: candidandosi si autorizza il trattamento dei dati ai sensi del Reg. (UE) 679/2016 (GDPR).

L’Informativa è disponibile sul sito alla voce privacy.

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