Direttore generale ristorante

Manager di Ristorante – 2 PROSCIUTTERIA (RIMINI + PERUGIA)

Cerchiamo un MANAGER ESPERTO per gestire 2 locali Prosciutteria con base a Rimini.

RESPONSABILITÀ:

• Ottimizzare FOOD COST (target ≤25%) e COSTO PERSONALE (≤28%)
• Gestire turni, selezione, formazione staff su entrambe sedi
• Monitorare KPI: coperti/giorno, recensioni ≥4,6/5, EBITDA ≥30%
• Report settimanali numeri + azioni correttive
• Viaggi frequenti Rimini ↔ Perugia (rimborso km)

OFFERTA:

• RAL FISSA: 27.000€ lordi/anno
• BONUS fino 6.000€/anno su KPI raggiunti
• Rimborso km per trasferte

PROFILO:

• Esperienza 3+ anni come Restaurant Manager (catene/franchising)
• Forte su NUMERI (food cost, margini, budget)
• Disponibile full-time + flessibilità sedi

DOMANDA DI SELEZIONE (obbligatoria):

Descrivi in 5 righe il MIGLIOR RISULTATO ECONOMICO ottenuto in un ristorante:

• Aumento fatturato/margini
• Riduzione costi
• Miglioramento recensioni

Invia CV + risposta entro 7 giorni a:

Solo candidati preselezionati contattati

Contratto di lavoro: Tempo pieno operativo nel ristorante ruolo Cassa/Gestione/Accoglienza