DIRETTORE GENERALE DI RISTORAZIONE - BARDONECCHIA (TO)

Overview

Benvenuto in Colomion Group : una realtà che fa vivere la montagna 365 giorni l’anno.

Siamo il cuore pulsante di Bardonecchia, in Alta Val di Susa, e ci occupiamo della gestione degli impianti di risalita e di una rete di 9 bar e ristoranti distribuiti tra le piste da sci e il paese.

Stiamo costruendo una squadra affiatata, dinamica e sorridente per la stagione invernale 2025 / 2026, pronta a offrire agli ospiti un’accoglienza autentica e professionale.

RICERCHIAMO : DIRETTORE GENERALE DI RISTORAZIONE

Responsibilities

• Coordinare l\'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo
• Gestire i responsabili di sala e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale
• Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (HACCP, D.Lgs. 81 / 2008)
• Sviluppare menu stagionali
• Analizzare KPI e report per implementare strategie di miglioramento
• Formare e motivare i team
• Coordinare forniture e rapporti con fornitori

Qualifications

• Esperienza minima di 10 anni nella gestione di punti vendita ristorativi multi-unità
• Competenze in gestione del personale (team di 100 persone)
• Conoscenza approfondita di food cost, approvvigionamento e organizzazione operativa
• Leadership, problem solving e gestione di picchi stagionali
• Conoscenza dei principali software gestionali Horeca / F&B
• Gradita conoscenza di francese e inglese

What we offer

• Inserimenti in un gruppo solido e in crescita
• Ambiente di lavoro dinamico in una località alpina rinomata
• Opportunità di crescita professionale
• Possibilità di alloggio
• Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza, in alternativa possibilità di collaborazione come consulente esterno

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215 / 03 e 216 / 03.

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