Direttore di produzione pasta fresca

Dal 1969 il Pastificio Cossu rappresenta una realtà consolidata nella produzione di pasta fresca sarda. Ravioli, sebadas e gnocchi di patate sono solo alcune delle nostre celebri referenze che a tutt'oggi vantano una forte presenza nella grande distribuzione locale e nazionale. Con oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha saputo conservare il valore delle ricette tradizionali combinando sapienza artigianale e innovazione.

Descrizione del ruolo

In un'ottica di potenziamento dell'organico, ricerchiamo un Production Manager con comprovata esperienza in altri pastifici per coordinare e sviluppare ulteriormente i nostri processi presso la sede di Musei (SU), Sardegna. Sarà la figura chiave per gestire e ottimizzare l'intero ciclo dalla materia prima al prodotto finito, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, dei tempi e delle normative in materia di sicurezza e igiene alimentare.

Responsabilità principali

• Coordinamento del team e supervisione di ogni fase
• Collaborazione con il reparto qualità per garantire il rispetto degli standard IFS
• Ottimizzazione dei processi e riduzione degli sprechi
• Gestione dei macchinari specifici e supervisione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie
• Conformità alle normative HACCP e sviluppo di soluzioni innovative per nuove referenze
• Interfaccia con la direzione per reportistica e proposte migliorative

Requisiti essenziali

• Almeno 5 anni di esperienza come responsabile/direttore in pastifici artigianali o industriali
• Conoscenza approfondita delle tecniche di lavorazione: impasto, trafilatura, ripieno, essiccamento
• Certificazione HACCP e padronanza delle normative in materia di sicurezza alimentare
• Conoscenza degli standard IFS (International Featured Standards)
• Capacità di leadership e coordinamento team
• Familiarità con macchinari specifici del settore
• Diploma o qualifica professionale in ambito alimentare

Requisiti preferenziali

• Esperienza con specialità tradizionali sarde
• Conoscenza di scienze e tecnologie alimentari
• Spirito innovativo al miglioramento continuo
• Inserimento in azienda storica in fase di sviluppo
• Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
• Possibilità di crescita professionale

Valutiamo anche candidati disponibili al trasferimento in Sardegna

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