Dietista

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DIETISTA

Il dietista dovrà governare tutto il processo produttivo sia dei Centri produzione pasti sia delle cucine interne alle scuole/ strutture sanitarie per garantire l'offerta dei menù concordati con il Comune nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti. In particolare si occuperà di:

• Elaborazione diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso : il dietista deve elaborarle e sottoporle alla verifica da parte di referenti; elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al Cuoco; collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete;
• Eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali;
• Controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali ; provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
• Presidiare quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare ; monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione; comunicare al cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.

Il candidato ideale ha i seguenti requisiti:

• Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;
• Esperienza minima di un anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva;
• Esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali;
• Ottima conoscenza di Excel;
• Buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica;
• Attitudini organizzative e di pianificazione;
• Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello.

Si offre:

• Contratto di lavoro dipendente a tempo determinato con futura stabilizzazione in azienda;
• Retribuzione annua: 22.000 € - 28.000 €;
• Orario di lavoro: Full Time 40 h dal lunedì al venerdì.

Luogo di lavoro: zone di Rimini, Forlì e Cesena, Toscana

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad ( ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).