Demi Chef de Rang

Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.

Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.

Certificata Great Place to Work ® , Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Rang .

Principali compiti e responsabilità

• Supportare lo Chef de Rang nella gestione del proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
• Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
• Presentare il menu e fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande, suggerendo abbinamenti di base.
• Garantire un servizio puntuale e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
• Gestire con autonomia alcune fasi del servizio (presa comande, servizio piatti, gestione bevande) secondo le indicazioni del responsabile di rango.
• Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
• Supportare il coordinamento operativo dei Commis de Rang durante il servizio.
• Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
• Utilizzare correttamente i sistemi gestionali per l’inserimento delle comande.
• Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
• Rispettare e applicare le procedure HACCP, le normative di sicurezza e gli standard igienico-sanitari.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine e dell’atmosfera del ristorante.

Competenze richieste

• Esperienza pregressa nel ruolo di Demi Chef de Rang o posizione analoga in contesti strutturati.
• Buona conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
• Conoscenza base di vini e bevande; ulteriori competenze beverage costituiscono titolo preferenziale.
• Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue rappresentano un plus.
• Spiccato orientamento all’ospite e attenzione alla qualità del servizio.
• Capacità di lavorare in squadra e collaborare con figure senior.
• Buone capacità organizzative e gestione delle priorità.
• Capacità di operare in contesti dinamici mantenendo standard elevati.
• Cura dell’immagine personale e comportamento professionale coerente con un contesto luxury.

Condizioni contrattuali

• Contratto CCNL Turismo – Full Time, Stagionale.
• Retribuzione Mensile Lorda a partire da €1.800,00.

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.

Dotazioni fornite

• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati/e di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.

Le candidature dovranno essere trasmesse a , corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018