Descrizione dell'offerta
Ristorante MANO ricerca figura di Demi-Chef de Partie per inserimento in brigata.
Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo. Si ricerca figura di pluriennale esperienza di settore (4+ anni) specificamente per la partita dei secondi piatti (Rotisseur/Poissonnier). Requisiti Generali: attitudine di teamwork, pulizia, gestione scadenze ed etichettature, precisioni nelle presentazioni e nel lavoro. Requisiti Tecnici: esperienza minima in ristoranti di cucina classica e tradizionale in ruoli di Commis de Cusine o superiori di anni 3+, tecniche e metodologie di cucina italiana e francese (fondi bruni e bianchi, bisques, salse tradizionali, etc.), tecniche base di sfilettatura e pulizia carni e pesci, esperienza e capacità utilizzo griglia, kamado, yakitori, tecniche di cottura al sale, tecniche di cucina espressa di carni e pesce con nappage, esperienze utilizzo forni Rational, tecniche base di pasticceria. Contratto a tempo determinato 8h inclusivo di vitto e alloggio, tutte le indennità contrattuali regolarmente erogate a fine rapporto. xpavfwm Inviare CV per valutazione ed essere ricontattati. MANO
Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo. Si ricerca figura di pluriennale esperienza di settore (4+ anni) specificamente per la partita dei secondi piatti (Rotisseur/Poissonnier). Requisiti Generali: attitudine di teamwork, pulizia, gestione scadenze ed etichettature, precisioni nelle presentazioni e nel lavoro. Requisiti Tecnici: esperienza minima in ristoranti di cucina classica e tradizionale in ruoli di Commis de Cusine o superiori di anni 3+, tecniche e metodologie di cucina italiana e francese (fondi bruni e bianchi, bisques, salse tradizionali, etc.), tecniche base di sfilettatura e pulizia carni e pesci, esperienza e capacità utilizzo griglia, kamado, yakitori, tecniche di cottura al sale, tecniche di cucina espressa di carni e pesce con nappage, esperienze utilizzo forni Rational, tecniche base di pasticceria. Contratto a tempo determinato 8h inclusivo di vitto e alloggio, tutte le indennità contrattuali regolarmente erogate a fine rapporto. xpavfwm Inviare CV per valutazione ed essere ricontattati. MANO
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