Cuoco Capo Partita
Descrizione dell'offerta
Luogo di lavoro: Venezia
Descrizione
Situato in una posizione privilegiata con affaccio diretto sull’incantevole panorama del Canal Grande , il Moro Restaurant rappresenta un punto di riferimento per la ristorazione veneziana d'eccellenza. Il locale offre un'esperienza culinaria raffinata ed elegante, dove la cura per il dettaglio trasforma ogni piatto in un racconto tra storia e tradizione. Caratterizzato da un'identità culturale unica e profonda, il ristorante è il luogo ideale per chi desidera lavorare in un ambiente di prestigio, orientato alla valorizzazione della materia prima e all'innovazione tecnica.
Per il potenziamento della brigata di cucina, si ricercano 3 Cuochi Capo Partita che abbiano maturato una solida competenza nel settore e mostrino una naturale propensione all'eccellenza operativa.
Le principali responsabilità includono:
- Gestione autonoma della propria partita e coordinamento delle attività connesse.
- Padronanza avanzata delle tecniche di taglio e corretta conservazione delle materie prime.
- Applicazione di tecniche di cottura moderne e utilizzo magistrale delle attrezzature di cucina.
- Gestione precisa e puntuale del servizio di comanda, garantendo standard qualitativi elevati.
- Mantenimento rigoroso della pulizia e dell'ordine dell'area di lavoro (HACCP).
Requisiti necessari:
- Esperienza pregressa di almeno 1 anno nel medesimo ruolo.
- Capacità di operare in autonomia e sotto pressione durante i flussi di servizio.
- Passione per la cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporanea.
Contratto
Il Moro Restaurant investe nel talento e offre un percorso di crescita in un contesto strutturato e stimolante.
- Tipologia contrattuale: Contratto a tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione (indeterminato).
- Impegno orario: Full Time con turni unici (5 giorni su 7).
- Orari: Turni alternati 08:00 - 16:30 oppure 16:30 - 00:30.
- Retribuzione: Stipendio netto mensile compreso tra 1.500€ e 1.800€ , corrisposto su 14 mensilità .
- Benefit: Concrete possibilità di sviluppo di carriera all'interno della struttura.
- Alloggio incluso.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio condiviso incluso
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Primi piatti
- Secondi piatti