Cuoco Capo Partita Per Ristorante Stellato

Cuoco Capo Partita Per Ristorante Stellato
Luogo di lavoro: Modena
Descrizione

L’Erba del Re è un ristorante stellato nel cuore di Modena, guidato dallo Chef Luca Marchini. Qui la cucina è un equilibrio tra tradizione emiliana e tecniche contemporanee. Entrerai in una brigata strutturata, abituata a standard di eccellenza e precisione, lavorando in un ambiente storico dove il dettaglio fa la differenza.

Cosa farai ogni giorno

Come Capo Partita, la tua responsabilità sarà la gestione operativa di una sezione specifica tra Antipasti, Primi o Secondi.

• Gestirai la linea della tua partita in totale autonomia.
• Curerai l'impiattamento seguendo i rigidi standard estetici dell'alta cucina.
• Coordinerai il lavoro nella tua sezione per garantire qualità e tempistiche perfette.
• Collaborerai con il team per mantenere l'eccellenza del servizio stellato.

Cosa cerchiamo (Requisiti)

• Almeno 2 anni di esperienza reale in ristoranti di medio/alto livello o stellati.
• Padronanza delle tecniche di cucina e capacità di lavorare sotto pressione.

Contratto

L’organizzazione del lavoro

L'impegno è Full Time su 6 giorni a settimana:

• Domenica : Giorno di riposo fisso.
• Lunedì : Solo servizio serale.
• Dal Martedì al Sabato : Turno spezzato (pranzo e cena). Il ristorante offre vitto e alloggio in una stanza condivisa situata nelle immediate vicinanze del locale.

Contratto e Compenso

• Stipendio : il range iniziale è di 1.600€ - 1.800€ netti mensili , da valutare in base all'esperienza specifica.
• Inquadramento : contratto iniziale a tempo determinato (periodo conoscitivo) finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato .
• Crescita : possibilità reale di avanzamento fino al ruolo di Sous Chef.

Cosa offre l'azienda

• Alloggio condiviso incluso
• Pasti inclusi per lo staff
• Formazione continua
• Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarie

• Antipasti
• Autonomia gestione della posizione
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Impiattamento

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Modena