Commis de partie

La realtàL’Hotel La Gemma è un boutique hotel nel cuore di Firenze, nato dal desiderio della famiglia Cecchi di creare un luogo unico, intimo e ricercato, dove l’ospitalità si fonde con la bellezza e l’autenticità del territorio. Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l’attenzione artigianale al servizio, la passione per l’accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa.Se è interessato/a a candidarsi per questo lavoro, la preghiamo di assicurarsi di soddisfare i seguenti requisiti, elencati di seguito.Descrizione del ruoloIl/la Commis de Partie supporta lo Chef de Partie nelle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione e mise en place degli ingredienti, garantendo la corretta esecuzione dei piatti e mantenendo elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. È una posizione fondamentale per assicurare efficienza e continuità operativa all’interno della brigata di cucinaResponsabilità principaliSupportare lo Chef de Partie nella preparazione dei piatti assegnati alla specifica partita.Preparare ingredienti, salse, contorni e basi secondo le indicazioni dello chef.Curare la mise en place per i diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi).Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme HACCP.Rispettare ricette, porzioni e standard qualitativi stabiliti dalla cucina.Collaborare con il resto della brigata per assicurare il corretto flusso operativo durante i servizi.Segnalare tempestivamente eventuali mancanze di prodotti o attrezzature malfunzionanti.Contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e all’ottimizzazione delle risorse.RequisitiFormazione in ambito alberghiero/ristorativo o esperienza anche breve in cucina professionale.Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).Capacità di lavorare in team in un contesto dinamico e sotto pressione.Attenzione ai dettagli, precisione e desiderio di apprendere.Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi.Competenze chiaveSpirito di collaborazioneVelocità ed efficienza operativaCapacità di seguire istruzioni e procedureOrientamento alla qualitàPuntualità e affidabilitàCosa offriamoInserimento in un contesto giovane e dinamico con future nuove aperture in Italia.Opportunità di crescita e formazione nel settore dell’ospitalità.Inquadramento contrattuale e retribuzione secondo il CCNL di riferimento. xdwybme La struttura non offre alloggio.Retribuzione: €1300,00 - €1.500,00 al meseInviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003 a