Chef - Hotel 4* Bologna

Aries Group Srl è una società di gestione alberghiera italiana con un progetto dedicato all'ospitalità Made in Italy. In Aries si lavora con passione, impegno e serietà con lo scopo di essere una grande squadra orientata a generare profitto quale valore sostenibile e duraturo nel tempo.

Per Living Place Hotel di Bologna siamo alla ricerca di un/una Chef.

Lo Chef sarà responsabile dell’organizzazione e della supervisione dell’intera area cucina e della propria brigata, con l’obiettivo di garantire elevati standard qualitativi delle preparazioni destinate ai diversi outlet.

Il ruolo contribuirà attivamente al raggiungimento degli obiettivi Food & Beverage, sia in termini economici sia di qualità del servizio offerto.

PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA'

• Pianificare e coordinare le attività della brigata di cucina e pasticceria, assegnando mansioni e turni al fine di garantire un servizio efficiente e di alta qualità;
• Gestire gli approvvigionamenti, emettendo le relative richieste e verificando la qualità delle materie prime in linea con gli standard aziendali;
• Assicurare la corretta gestione e conservazione delle attrezzature, predisponendo gli inventari periodici;
• Definire e aggiornare le ricette del reparto, monitorando costantemente le esigenze della clientela e le tendenze di mercato, in coerenza con le linee guida aziendali e con l’obiettivo della massima soddisfazione degli ospiti;
• Sviluppare nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla creazione di nuovi piatti e menù;
• Supervisionare la gestione della plonge, garantendo la disponibilità continua del materiale necessario in cucina;
• Garantire la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti alimentari, assicurando il rispetto delle normative HACCP.

REQUISITI

• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, ristorazione à la carte ed eventi/banqueting;
• Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie;
• Buona conoscenza della lingua inglese parlata;
• Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo;
• Creatività nello sviluppo e implementazione di nuovi menù;
• Capacità di gestione e formazione del personale;
• Forte orientamento al Cliente.

Inquadramento contrattuale:

RAL: € - CCNL Turismo ConfCommercio

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato, Tempo determinato.

Tutti i CV dovranno essere corredati di autorizzazione al trattamento dei dati personali, in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 (GDPR).