Chef
Descrizione dell'offerta
Vuoi guidare la cucina di una trattoria raffinata che celebra la tradizione e l’autenticità?
Il Borgo dei Gatti , primo albergo diffuso della Lombardia, è alla ricerca di uno Chef che sappia interpretare e valorizzare la filosofia della Corte del Lupo, ristorante che vuole rappresentare l’anima gastronomica del borgo.
La Corte del Lupo è una trattoria raffinata che affonda le radici nella grande tradizione lombarda , in un territorio unico come l’Oltrepò Pavese, terra di confine che abbraccia quattro regioni: Lombardia, Liguria, Piemonte ed Emilia-Romagna.
Una cucina vera e autentica , fatta di materie prime locali e stagionali, capace di unire semplicità e gusto .
Un ristorante che nasce dal recupero di case abbandonate, all’interno di un progetto di rinascita che coniuga perfettamente l’antico con il moderno.
La cucina deve esprimere lo stesso spirito: piatti che parlano al cuore, senza artifici o orpelli, che sanno scaldare l’anima con il sapore autentico delle cose buone .
Esperienza consolidata come Chef , preferibilmente maturata in contesti legati alla cucina italiana di tradizione
Radicamento sul territorio o forte interesse a scoprirne e valorizzarne i prodotti
Capacità di guidare e motivare la brigata, interfacciandosi con la direzione e con gli altri capi servizio
Sensibilità nel coniugare cucina contadina e autenticità con tecniche moderne di preparazione e organizzazione
Attenzione alle esigenze contemporanee: preparazioni vegetariane, vegane e cura delle richieste legate a intolleranze o allergie
- Definire e guidare l’identità gastronomica della Corte del Lupo
- Creare menù che rappresentino l’Oltrepò e le tradizioni lombarde, aperti ai contributi delle regioni confinanti
- Coordinare la brigata e garantire qualità, coerenza e rispetto dei tempi di servizio
- Valorizzare i prodotti locali e stagionali, costruendo rapporti con fornitori del territorio
- Gestire food cost e organizzazione operativa, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi
- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e la cura degli standard igienici
✔ Contratto a tempo pieno
✔ Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
✔ Opportunità di crescita professionale all’interno del progetto Borgo dei Gatti
✔ Un contesto unico, autentico e stimolante, dove la cucina diventa parte di un progetto di ospitalità e rinascita territoriale
Se sei uno Chef che crede nella forza della semplicità, nel gusto autentico e nell’amore per il territorio , inviaci la tua candidatura: la Corte del Lupo può diventare la tua cucina e il cuore gastronomico del Borgo dei Gatti.