Chef De Partie Pastry

IYO Group è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy.

Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e design. La visione a 360 gradi di IYO Group supera i confini delle definizioni per offrire una ristorazione di alta qualità in ogni dettaglio.

IYO: il primo e unico ristorante di sushi innovativo e cucina d’ispirazione giapponese premiato con una stella Michelin in Italia.

IYO Omakase: un solo menu e un grande banco per soli sette ospiti, per condividere un rito antico direttamente dalle mani del sushi master.

IYO Kaiseki: un’oasi dedicata al Giappone tradizionale e alla cultura kaiseki, ogni piatto esalta i principi cardine di una cucina antica, ogni sapore suscita un’emozione e ogni ingrediente celebra la natura, premiato con una stella Michelin.

AJI: l’insegna di delivery e take-away indipendente, dedicata al sushi e alla cucina orientale di alta qualità.

Unico nel suo genere, IYO Group è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza alla ricerca dell’eccellenza, del bello e del buono. In continua evoluzione, IYO Group è l’espressione della ristorazione del futuro.

Per ampliamento del nostro organico, a riporto diretto del Pastry Chef, cerchiamo:

CAPO PARTITA DI PASTICCERIA

Di cosa ti occuperai:

• Preparazione della linea e parte della gestione della partita affidata.
• Produzione in laboratorio.
• Gestione partita durante i servizi di pranzo o cena.
• Offrire ai clienti un servizio curato e un viaggio esperienziale unico.

Responsabilità

• Collaborare con il Pastry Chef nella gestione e nella guida del Team di pasticceria.
• Assicurare il rispetto della normativa HACCP.
• Curare la presentazione del prodotto.
• Assicurare che vengano rispettati gli standard qualitativi aziendali

Requisititi

• Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 anni preferibilmente in ristoranti stellati o fine dining.
• Solida conoscenza del mondo della pasticceria in ristoranti.
• Aver lavorato in diverse aree della pasticceria.
• Ottime capacità comunicative.
• Capacità di lavorare in team.
• Attenzione al dettaglio, all’ordine e alla pulizia.
• Disponibilità a lavorare su turni anche spezzati e nei week end.
• Disponibilità a lavorare Full Time, 5 giorni su 7.

Cosa offriamo

• Contratti full time
• Tempo determinato / indeterminato
• Coinvolgimento in un progetto stimolante con possibilità di crescita e sviluppo.