Chef de partie

Capo Partita

Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)

Tipologia: Full-time

All’interno di Villa Petriolo , ricerchiamo un/una Chef Capo Partita con solide competenze tecniche, attenzione al dettaglio e capacità operative, in grado di lavorare in sinergia con la brigata contribuendo al mantenimento di standard qualitativi elevati, coerenti con un contesto di ospitalità di alto livello.

Responsabilità

• Gestione completa e autonoma della propria partita
• Preparazione, esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi ed estetici della struttura
• Controllo della qualità delle materie prime e rispetto delle procedure HACCP
• Coordinamento operativo con Commis e Demi Chef
• Collaborazione attiva con lo Chef nella realizzazione e nell’evoluzione dei menu
• Gestione degli ordini della propria partita e attenzione alla riduzione degli sprechi
• Mantenimento di elevati standard di pulizia, ordine e organizzazione della cucina

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in strutture luxury o ristoranti di alto livello
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina moderna e tradizionale
• Forte orientamento alla qualità, alla precisione e alla cura del dettaglio
• Capacità di lavorare sotto pressione e all’interno di team strutturati
• Professionalità, affidabilità e passione per l’alta cucina
• Solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie
• Gradita la conoscenza della lingua inglese

Cosa offre Villa Petriolo

• Inserimento in un contesto gastronomico e ricettivo di alto profilo
• Inquadramento contrattuale secondo CCNL
• Trattamento economico commisurato all’esperienza
• Possibilità di crescita professionale all’interno di un progetto in evoluzione

Modalità di candidatura: si accettano solo candidature con invio CV via mail