Chef de cuisine
Descrizione dell'offerta
Per un ristorante all'interno di una struttura alberghiera appartenente a nota catena internazionale, stiamo ricercando una figura di CHEF DE CUISINE.
PRINCIPALI RESPONSABILITA':
• Gestire le attività della cucina per il ristorante, riportando all'Executive Chef.
• Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività del team, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell’azienda.
• Creazione e/o modifica dei menù
• Gestione rapporti e accordi con i fornitori
• Gestire e controllare le attrezzature della cucina
• Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
• Gestire e selezionare il personale di cucina
• Garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
• Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione ed il perfetto stoccaggio
COSA STIAMO CERCANDO:
• Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina, preferibilmente specializzato/a sulla seconda portata.
• Diploma professionale
• Disponibilità a lavorare 5/7 giorni alla settimana sul turno serale
• Serietà ed affidabilità
SEDE DI LAVORO: Milano