Chef de Cuisine – Bistrot d'Autore | Direzione Chef Stellato
Descrizione dell'offerta
Chef de Cuisine – Bistrot d'Autore | Direzione Chef Stellato
Immerso nel cuore delle colline del Prosecco, all'interno di un prestigioso borgo che ospita cantina, boutique hotel e il nostro ristorante gastronomico principale, siamo alla ricerca di uno/a Chef de Cuisine per guidare la cucina del nostro Bistrot .
L'offerta del Bistrot opera sotto la direzione esecutiva del nostro Chef Stellato . Ricerchiamo un/a professionista capace di tradurre la filosofia dell'alta cucina in una formula più dinamica e informale, senza mai scendere a compromessi sulla qualità. Il/la candidato/a ideale dovrà garantire la massima precisione tecnica, un rispetto assoluto della materia prima e una totale coerenza esecutiva in ogni servizio.
Siamo alla ricerca di un leader concreto e organizzato, capace di gestire i ritmi di un bistrot mantenendo il rigore, la disciplina e gli standard qualitativi dettati dalla direzione.
Il Profilo Ideale:
- Consolidata esperienza nel ruolo di Chef de Cuisine o Senior Sous Chef, maturata in bistrot d'autore, ristoranti di alto livello o contesti fine dining.
- Spiccata capacità di gestire volumi e ritmi più sostenuti tipici del format bistrot, garantendo sempre uscite impeccabili e costanza qualitativa.
- Doti di leadership: capacità di gestire, formare e motivare la brigata dedicata al bistrot, mantenendo un clima sereno e concentrato.
- Solide competenze manageriali: gestione del food cost , ottimizzazione delle risorse, gestione ordini/fornitori e rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Cosa Offriamo:
- Ruolo Chiave: L'opportunità di guidare in prima persona un locale di altissimo profilo, lavorando in totale sinergia con uno Chef Stellato e garantendo continuità qualitativa all'interno del borgo.
- Il Contesto: Inserimento in un progetto ambizioso all'interno di un complesso storico e paesaggistico di rara bellezza.
- L'Ambiente: Una cucina altamente professionale, organizzata e dotata di strumentazioni all'avanguardia, supportata da un'azienda solida.
- Le Condizioni: Retribuzione e inquadramento commisurati all'effettiva esperienza, alle doti manageriali e al livello tecnico dimostrato.
Si considerano candidature di professionisti abituati a operare in contesti strutturati, pronti a sposare un progetto che unisce l'anima del bistrot al rigore della stella Michelin.