Chef Capo Partita

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle, aperta tutto l'anno, a Marina di Castagneto Carducci (LI), è alla ricerca di un/una Capo Partita a partire dal mese di dicembre con prospettiva di continuità in hotel o tramite le altre strutture del gruppo. Responsabilità principali Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali. Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina. Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto. Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio. Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità. Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi. Requisiti richiesti Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello. Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata. Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa. Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione. Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello. Vitto e alloggio. Inserimento in un contesto dinamico, esclusivo e orientato all'eccellenza. Concrete opportunità di crescita e continuità lavorativa all'interno delle strutture del Cosmopolitan Hotels Group.

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