Capo Pasticceria / Panificazione - Taverna Estia

Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire al percorso di crescita di Taverna Estia, abbiamo bisogno di PERSONE prima che di professionisti, la passione e l'educazione vince su tutto.

All’interno del ristorante 2* Michelin, in accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

• Si occupa della preparazione dei dolci al piatto, di alcune torte, di lievitati e pane
• Sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• Misura le dosi seguendo le procedure previste
• E’ responsabile per l'esecuzione della propria partita e supporta la brigata in caso di necessità
• Gestisce la preparazione della partita collaborando e coordinandosi con il responsabile
• Garantisce il rispetto di tutte le norme relative all'HACCP
• Verifica il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione.